4 décembre 2008 Par La Rando

Oeuf cocotte à la truffe

Les ingrédients: – 4 oeufs extra-frais – 1 noix de beurre – 1 boîte de brisures de truffe – 15 cl de crème liquide entière – sel – poivre La préparation: Un peu à l’avance si possible, versez la crème dans un verre.Salez, poivrez et ajoutez les brisures de truffes et leur jus. Mélangez, couvrez et laissez reposer au frais jusqu’à la préparation, pour que la truffe parfume la crème. Remplissez à moitié un plat d’eau chaude. Enfournez-le à mi-hauteur et préchauffer le four à 180°C. Beurrez les ramequins.Cassez un oeuf dans chaque, salez, poivrez et recouvrez de crème à la truffe. Déposez les ramequins dans un bain-marie et cuisez 7 minutes environ. Le jaune doit être encore liquide et le blanc doit être juste pris.Vous n’avez plus qu’à servir! Bon appétit!

3 décembre 2008 Par La Rando

Trois recettes d’agneau

Bientôt l’Eid Al Adha, appelé Aid El Kebir ou Tabaski (la Fête du Sacrifice) à Dubaï. Pour cette occasion, voici trois recettes d’agneau savoureuses et originales.

Epaule d’agneau au miel

Ingrédients pour 4 personnes • 25 g de miel liquide de votre choix • 1 c à café de curry • 12 g de moutarde forte • Sel, poivre Dans un bol, mettre le miel, le curry, la moutarde, sel, poivre. Mélanger pour obtenir un ensemble homogène. Badigeonner l’épaule à l’aide d’un pinceau de tous les côtés avec la préparation. Disposer dans un plat allant au four, couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au frais pendant 12 heures. Garder le reste de la préparation. Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Saler, poivrer l’épaule d’agneau. Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que lorsque vous piquez la viande avec une aiguille, le jus sort légèrement rosé. Retourner l’épaule régulièrement et badigeonner la face supérieure avec la préparation du bol à chaque fois que vous retournez la viande. La seule difficulté réside dans la surveillance de l’épaule qui ne doit pas caraméliser trop rapidement et que l’on doit retourner toutes les 15 minutes environ. La couvrir toutefois pour éviter d’avoir une épaule trop colorée. Ne saler pas trop à cause de la moutarde.

Gigot d’agneau à la crème d’ail

Ingrédients pour 4 personnes • 1 petit gigot raccourci d’1,5 kg • 3 ou 4 grosses têtes d’ail (30 à 40 gousses d’ail, soit environ 600g) • 25 cl de bouillon de volaille • Thym + 1 feuille de laurier • Crème fraîche • Beurre + huile • Se, poivre Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille. Réserver. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l’huile, et faire revenir le gigot d’agneau. Ajouter les gousses d’ail en chemise et les faire dorer 5 à 10 minutes sur feu doux. Saler, poivrer et ajouter le thym ainsi que la feuille de laurier. Recouvrir de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 2 heures. A la fin de la cuisson, sortir le gigot et le couper en tranches. Réserver. Presser les gousses d’ail dans la cocotte, puis passez la sauce au chinois. Incorporer la crème fraîche, mélanger et napper les tranches de gigot avec la sauce obtenue.

Korma d’agneau

Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg d’agneau découpés en cubes • 4 clous de girofle, 4 grains de poivre noir, 2 bâtons de cannelle, 1 cuil. à café de cumin moulu, 2 capsules de cardamone noire ou verte, 4 feuilles de laurier, 1 cuil. à café de curcuma, 1 cuil. 0 café de garam massala, 1 cuil. à café de poudre de chili rouge, une quinzaine de filaments de safran, sel • 15g de gingembre frais râpé • 2 oignons hachés fins • 4 gousses d’ail écrasées • 2 yaourts natures • 100g de ghee ou d’huile Faire revenir l’agneau en cubes dans une cocotte avec le ghee. Laisser dorer. Réserver. Faire revenir les clous de girofle, le poivre, les bâtons de cannelle, le cumin, les graines de cardamone extraites des capsules, le laurier, le curcuma, le garam massala, , le chili et le safran. Lorsque le mélange d’épices embaume, ajouter les oignons hachés, l’ail écrasé et le gingembre râpé. Remuer constamment pendant 1 minute. Remettre la viande. Ajouter les yaourts et mouiller à hauteur. Mélanger et laisser mijoter 30 minutes ou plus jusqu’à tendreté de la viande. Servir avec un riz Basmati.

3 décembre 2008 Par La Rando

Votre billet d’avion Qatar Airways par téléphone !

Meilleur personnel de bord du Moyen-Orient pour la 6ème année consécutive Qatar Airways toujours dans le top 10 des dernières récompenses Skytrax Qatar Airways, la compagnie aérienne nationale du Qatar, vient encore de gagner deux nouvelles récompenses internationales, confirmant sa position de leader dans le top 10 des compagnies aériennes au niveau mondial, ainsi que son statut de Meilleure compagnie du Moyen-Orient. Pour ne pas manquer à sa réputation, Qatar Airways offre la possibilité d’acheter son billet d’avion par téléphone. Ce service débutera le 7 décembre et vous pourrez vous enregistrer sur le site internet de la compagnie ( www.qatarairways.com ). Vous aurez la possibilité d’imprimer votre carte d’embarquement et même de choisir votre siège.Vous pouvez également recevoir la carte d’embarquement sous forme de code barre sur votre mobile. Notons que ce service propose aux clients toutes les destinations sauf New York et Washington. Ce service est disponible 36 heures avant le vol et jusqu’à 2 heures avant le départ de votre avion. A propos de Qatar Airways : Qatar Airways dessert 83 destinations en Europe, au Moyen-Orient, en Afrique, en Asie, dans l’Océan Indien, dans le sous-continent Indien et aux Etats Unis. Sa flotte, composée à ce jour de 62 appareils – Airbus et Boeing -, est l’une des plus modernes au monde. Au total, ce sont plus de 200 appareils qui sont en commande pour un montant de plus de 30 milliards de $ US. La flotte de Qatar Airways devrait atteindre 110 appareils à l’horizon 2015. Pendant l’année financière 2007/2008, la compagnie a transporté plus de 10 millions de passagers.

3 décembre 2008 Par La Rando

Contre le stress à Dubaï: l’humour

Rappelons que pour la plupart des psychanalystes, l’humour et le rire sont un moyen de détourner la souffrance psychique et de se protéger. Ils nous permettent tout simplement de nous défendre! Certains psychanalystes utilisent l’humour comme technique pour mieux gérer le stress au travail ou dans la vie de tous les jours. Ces derniers travaillent sur la capacité à réagir positivement sous la pression en développant, notamment, l’habileté à rire. Ils mettent ainsi en valeur la place essentielle de l’humour dans le quotidien de chacun, et permettent à tous ceux qui en ont besoin d’avoir une vision plus légère des événements stressants ou angoissants. Cependant est-ce réellement une recette magique de la communication ? L’humour prend parfois des allures de sauveur lorsqu’il est utilisé comme échappatoire dans des situations qui peuvent parfois être très embarrassantes. N’oublions pas que si l’on y prête bien attention, on peut le dénicher partout. A vous de le trouver et d’oser le mettre en pratique dans la vie de tous les jours. Le rire est une détente pour l’esprit et Il possède une action très relaxante. Alors rions de tout pour ne pas être obligé de pleurnicher après 😉

3 décembre 2008 Par La Rando

Faites vous-même des marrons glacés

En période de fête, rien de mieux que des bons marrons glacés pour les périodes de fête. Attention , cette recette prend quelques jours! Ingrédients: – 1,5 kg de marrons – 1,5 kg de sucre cristallisé – 100g de sucre glacé – 1cuillère à soupe de vanille liquide 1er jour: Après avoir épluché les marrons, les faire cuire 20 min dans un litre d’eau légèrement farinée. Une fois égouttés, les intégrer à un bouillon (1,5 litre d’eau et 750 g de sucre cristallisé). Porter ensuite à ébullition, laisser refroidir et reposer tel quel une nuit durant. 2-3-4 et 5ème jour Retirer les marrons du bouillon, ajouter-y 125 g de sucre dans le sirop et porter de nouveau à ébullition. Remettre les marrons une nuit dans le sirop et Renouveler chaque jour cette opération. 6ème jour Portez de nouveau à ébullition en ajoutant cette fois-ci 250 g de sucre. 7ème jour Egoutter ensuite les marrons environ 2 heures puis Délayer le sucre glace dans un peu de sirop et tremper chaque marron dans le mélange, avant de les passer au four durant 15 secondes à 210°C, thermostat 7.

3 décembre 2008 Par La Rando

Comment faire des brownies

Les ingrédients: – 300 g de chocolat noir – 150 g de sucre en poudre – 160 g de beurre – 1 sachet de sucre vanille – 100 g de farine tamisée – 4 œufs – 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat noir coupé en petits morceaux au bain-marie. Faire fondre aussi le beurre dans une casserole sur feu très doux. Badigeonner un moule à manqué avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Battre les œufs en omelette en ajoutant un peu de sel. Ensuite, mélanger le chocolat avec le beurre, incorporer le sucre en poudre, le sucre vanillé et les œufs en omelette puis, ajouter peu à peu la farine en remuant jusqu’ à l’obtention d’une pate homogène. Verser la pâte dans le moule beurré, enfourner et laisser cuire à thermostat 6 (180°) pendant 20 min environ, laisser refroidir et réserver au frais pendant 2 heures. Démouler le gâteau et coupez-le en morceaux identiques. Bien entendu, servir frais.

2 décembre 2008 Par La Rando

Hôpitaux aux Emirats Arabes Unis (UAE, Dubai, Abu Dhabi, Al ain)

1 Al Zahra Private Hospital Hospital in Sharjah with an associated medical centre in Dubai; departments: anaesthesiology, cardiology, cosmetic and reconstructive surgery, dentistry, dermatology, ENT, audiology, gastroenterology, internal medicine, neurosurgery, nuclear medicine http://www.alzahra.com/ 2 American Hospital 100-bed, acute care, general medical/surgical hospital in Dubai; expertise in total joint replacement and diabetes; accredited by the Joint Commission International Accreditation ( JCIA ) http://www.ahdubai.com/ 3 Department of Health and Medical Services Health authority in the emirate of Dubai set up to provide preventive and curative health services; runs Dubai Hospital, Rashid Hospital, Al Wasl Hospital, blood donation centre, thalassemia centre, fertility centre, and Al Maktoum health care centre http://www.dohms.gov.ae/ 4 Emirates Hospital Specialist surgical hospital in Dubai; services: plastic surgery, obstetrics & gynaecology, ENT (ear, nose, throat), general surgery, urology, endoscopic surgery, breast surgery, orthopaedics, endocrinology, paediatric services, internal medicine etc http://www.emirateshospital.ae/ 5 Gulf Medical College Hospital and Research Centre University hospital based in Ajman, UAE; departments: internal medicine, surgery, anaesthesiology, ophthalmology, orthopaedics, paediatrics, dermatology, obstetrics/gynaecology, ENT, dental, radiology, pathology, physiotherapy etc http://www.gmchospital.com/ 6 Iranian Hospital Hospital in Jumeirah, Dubai; departments: paediatrics, dentistry, internal medicine, obstetrics and gynaecology, laboratory and radiology, cardiac care, etc http://www.irhosp.ae/ 7 Mafraq Hospital 500-bed tertiary hospital 35 km from Abu Dhabi; commissioned by the Ministry of Health in 1983; caters to approximately 1,000 outpatients a day; departments: medical, surgery, cardiology, renal transplantation, oncology etc http://www.gulfmd.com/ 8 New Medical Centre Group (NMC) Business group engaged in many businesses; runs hospitals, food companies, distributes pharmaceuticals, laboratory equipment, medical equipment, fast moving consumer goods, commodities (agricultural products, cement), runs restaurants etc http://www.nmc.ae/ 9 Shaikh Khalifa Medical City Medical complex consisting of the Sheikh Khalifa Medical Pavilion, the Al Jazeira Pavilion, the Central Pavilion, the Behavioural Sciences Pavilion, and National Rehabilitation Centre http://www.skmc.gov.ae/ 10 Welcare Hospital Hospital in the Al Garhoud area of Dubai; departments: accident & emergency, critical care, endoscopy, maternity complex, medical imaging, cardiology, pulmonology, nephrology, ophthalmology, orthopedic and physiotherapy, urology, endocrinology etc http://www.welcarehospital.com/ 11 Zulekha Hospital Hospital based in Sharjah with associated clinics in Dubai and Sharjah; departments: dermatalogy, gynaecology, neurology, orthodontics, paediatric, psychiatry, MRI, cardiology, ophthalmology, plastic and reconstructive surgery etc http://www.zulekhahospitals.com/ 12 Ahalia Medical Group Group that operates hospitals in Abu Dhabi (multi-specialty), Dubai, Mussafah, Baniyas, Mirfa, Madina Zayed, Gayathi, Sharjah, Ajman & Delma; also runs pharmacies etc http://www.ahaliagroup.com/ 13 Al Ain Hospital Highly specialised acute care & emergency hospital with over 400 beds in Al Ain, Abu Dhabi; departments include cardiology, neurology, stroke unit, general surgery, ENT, orthopaedics, trauma surgery, neurosurgery etc http://www.alain-hospital.com/en/ 14 Al Mousa Medical Centre Medical centre in Dubai, founded by Dr. Hassan Al Moosa; sections: paediatrics, plastic surgery, ENT, psychiatry, dermatology, obstetrics & gynaecology, dental etc; part of Al Moosa Healthcare Group (AMHCG) http://www.almousamedical.com/ 15 Al Noor Hospital Hospital in Abu Dhabi with departments of gynaecology and fertility, cardiology, dental, ENT, general medicine, internal medicine, neurology, ophthalmology, paediatrics, plastic surgery, radiology, surgery, vascular surgery, anaesthesia, etc http://www.alnoorhospital.com/ 16 Al Wasl Hospital Secondary & tertiary healthcare facility that specialises in obstetrics, gynaecology, paediatrics & paediatric surgery; part of the Department of Health & Medical Services, Government of Dubai WaselHospital 17 Belhoul European Hospital Day care hospital in Dubai, with a network of 19 outpatient clinics in the UAE; specialties include cardiology, dental, dermatology, ENT, gastroenterology, ophthalmology, paediatrics, paediatric surgery, obstetrics etc http://www.belhouleuropean.com/ 18 Canadian Specialist Hospital (CSH) Multispeciality private hospital in Dubai; departments: cardiology, dental surgery, ENT, fetal medicine, clinical genetics, gynaecology, ophthalmology, paediatrics, surgery, laboratory, radiology & imaging, rehabilitation etc http://www.csh.ae/ 19 Cedars Jebel Ali International Hospital Hospital in the Jebel Ali Free Zone area with 16 beds, an ICU, and one major and one minor operation theatre; departments include anaesthesiology, allergy centre, ENT, orthopaedics, traumatology, paediatrics, obstetrics/gynaecology, endoscopy etc http://www.cedars-jaih.com/ 20 Central Private Hospital Hospital in Sharjah; departments: internal medicine, physiotherapy, general surgery, cardiology, anaesthesia, dermatology, urology, ophthalmology, ENT, medical imaging, dentistry & orthodontics, and pathology http://www.centralprivatehospital.ae/ 21 Dubai Hospital Hospital run by the Department of Health and Medical Services, Government of Dubai; medical specialties include ophthalmology, orthopaedics, obstetrics, nuclear medicine, urology, oncology, ENT etc http://web.dohms.gov.ae/dh/ 22 Emirates International Hospital Hospital located 5 km from the centre of Al Ain city; clinics: female internal medicine, cardiology, gastroenterology, general surgery & laparoscopy, urology, dental, orthodontic, obstetrics and gynaecology, ophthalmology, ENT, paediatrics etc http://www.eih.ae/ 23 Hospital Franco Emirien (HFE) Hospital in Abu Dhabi; site has details of facilities: pathological laboratory, radiology, operating unit, delivery room, video endoscopy, orthopedics and sports medicine, dental unit, pharmacy, etc http://www.hfe.ae/ 24 Imperial College London Diabetes Centre Facility in Abu Dhabi that specializes in diabetes treatment, research, training & public health; next to Zayed Military Hospital; offers specialised patient care http://www.icldc.ae/ 25 International Modern Hospital Hospital in Dubai http://www.imh.ae/ 26 International Private Hospital 30-bed hospital in Dubai’s central Al Nasr Square; departments: ophthalmology, plastic surgery, urology, obstetrics & gynaecology, dentistry & orthodontics, paediatrics, x-ray examinations, general surgery, ENT, orthopaedics, cardiology, dermatology http://www.inthospital.com/ 27 Jebel Ali Hospital Boutique private hospital in Dubai; centres of excellence include obesity surgery, joint replacement, advanced dentistry & cosmetic surgery http://www.jebelalihospital.com/ 28 Lifeline Healthcare Healthcare provider that runs Jebel Ali Hospital, the Lifeline Medical Center in Bur Dubai and Dubai Marina, the Lifeline Corporate Clinics in Jebel Ali and Bur Dubai, and Al Shan Pharmacy http://www.lifeline.ae/ 29 Medcare Hospital 60-bed premium general hospital in Dubai with advanced medical & emergency services; located in Jumeirah adjacent to Safa Park; will act as a centre of excellence in primary, secondary and selected tertiary care services http://www.medcarehospital.com/ 30 Moorfields Eye Hospital Dubai Dubai arm of Moorfields Eye Hospital, the largest eye care facility in Europe; has the latest equipment for treating conditions such as diabetic retinopathy, retinal detachment and retinal vein occlusions etc 31 Oasis Hospital Family hospital in Al Ain; facilities: family clinics, general surgery, paediatric clinics, obstetrics/gynaecology, dental clinics, physiotherapy, medical imaging, ultrasound, EKG, laboratory, pharmacy etc http://www.oasishospital.org/ 32 Rashid Hospital Hospital that provides emergency, trauma, critical care & ambulatory care services; part of the Department of Health & Medical Services, Government of Dubai RashidHospital 33 Tawam Hospital Government hospital in Al Ain; departments: surgery, medicine, obstetrics and gynaecology, psychiatry, pathology, anaesthesia, paediatrics, radio therapy, nuclear medicine, audiology speech therapy, clinical imaging, oncology etc http://www.tawam-hosp.gov.ae/ 34 Welcare World Health Systems Ltd Healthcare company that is part of the Varkey Group; operates several hospitals & clinics in the UAE, including the Welcare Hospital, a 100-bed acute care facility in Dubai, an ambulatory care centre, eye centre, diagnostic clinic etc http://www.welcareworld.com/ 35 Al Baraha Hospital Hospital in Dubai http://www.albarahahospital.8m.com/ 36 Delta Medical Est. Suppliers of medical, health & beauty care products and equipment to hospitals, clinics, wholesalers, supermarkets and retail outlets; also runs Al Manara, a retail pharmacy network in Abu Dhabi, Dubai and Al Ain; and the Ibn Sina Medical Centre http://www.deltamed.ae/ Ibn Nafees Medical Centre National Bank of Oman Bldg, Najda Street, Abu Dhabi T: 02 6324200 F: 02 6324724 www.uaemed.com Middle East Specialised Medical Centre Muroor Street, P.O. Box 3781, Abu Dhabi T: 02 4467446 F: 02 4467447 www.mesmc.com En plus sur Abu Dhabi: _ Hôpital d’Al Mafraq +971-2-5823100 _ Hôpital de la Corniche +971-2-6724900 _ Hôpital national +971-2-6711000 _ Centre médical Sheikh Khalifa +971-2-6102000 _ Hôpital de l’île de Delma +971-2-8781888 _ Hôpital de Ghayathi +971-2-8741666 _ Hôpital de Madinat Zayed _ Hôpital d’Al Ahlia +971-2-6262666 _ Hôpital international d’Al Manara +971-2-6218888 _ Hôpital d’Al Salama +971-2-6711220 _ Hôpital de Dar Al Shifa +971-2-4435555 _ Centre de Diagnostique du Golfe +971-2-6658090 Sur Al Ain _ Hôpital d’Al Ain (Al Jimi) +971-3-7635888 _ Hôpital d’Al Tawam +971-3-7677444 _ Hôpital international des émirats +971-3-7637777 _ Hôpital – soins spécialisés +971-3-7552291 _ Hôpital d’Al Noor +971-3-7667666

1 décembre 2008 Par La Rando

Trois jours de congé pour l’Aïd Al Adha

Les salariés du secteur privé auront trois jours de congé (du 7 décembre au 9 décembre inclus) pour marquer l’Aid Al Adha. La circulaire a été émise par le ministre du Travail, Gobash Saqr, qui a déclaré que lundi, toutes les sociétés privées resteront fermées pour observer l’Aïd Al Adha. Rappelons aussi que le secteur privé a également observera aussi une journée de congé le 2 décembre pour marquer le 37eme anniversaire de la Journée nationale des EAU.