Par La Rando

Cuisine au Qatar

Parce que le Qatar est trop souvent associé à son engagement footballistique, la rédac vous propose aujourd’hui de découvrir 10 secrets de la cuisine Qatarie. Habitudes de consommation, plats emblématiques… vous découvrirez comment le Qatar conjugue tradition et modernité dans ses assiettes. Lire la suite “Cuisine au Qatar”

Par La Rando

Combien les Français passent de temps dans leur cuisine?

Selon les résultats d’un sondage commandé par WeCook -un site créé pour aider les gens à mieux faire leur course- le panier moyen des courses s’élève à 166 euros par mois et par personne en France. Le Poitou-Charentes se situe dans les régions qui dépensent moins de 160 euros par mois.Qui sont les Français qui cuisinent et dépensent le plus ? Combien de temps passent-ils pour penser leurs courses ? Un sondage se penche sur cette question en apportant des résultats surprenants.

Avec plus de 175 euros dépensés par personne chaque mois en alimentation, les habitants de la Normandie, Picardie, Ile-de- France et Nord-Pas-de-Calais n’hésitent pas à se faire plaisir en faisant leurs courses ! Le Poitou-Charentes se situe dans la moyenne basse comme le montre le tableau ci-dessous.

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L’enquête montre également que les Français passent en moyenne 21 jours par an en cuisine. Pour autant, peut-on parler d’une égalité entre les femmes et les hommes quant au temps passé devant les fourneaux ? Tandis que les femmes passent 21 jours par an en moyenne, les hommes consacrent 18 jours par an en moyenne à faire la cuisine.

Source: France 3
Par La Rando

Recette: Cigares viande hachée

300 g de viande hachée de bœuf, 1 oignon, 3 gousses d’ail, un morceau de pain rassis trempé dans du lait, un petit bouquet de coriandre, 2 brins de menthe, sel, poivre, cumin, un peu de noix de muscade râpée, 2 œufs, 100 g de fromage fondu, chapelure, huile pour la friture
Versez la viande hachée dans un récipient. Ajoutez les herbes ciselées, l’oignon râpé, l’ail en petits morceaux, le pain essoré et émietté, épicez et ajoutez 1 œuf, malaxez le mélange avec la main. Découpez le fromage en bâtonnets. Battez l’œuf restant dans une assiette. Versez la chapelure dans une autre assiette. Chauffez un bain de friture. Prenez la valeur d’un petit œuf de viande hachée. Placez le fromage au milieu en lui donnant la forme d’un cigare. Passez ces cigares dans l’œuf battu puis dans la chapelure et faites-les dorer dans le bain de friture.

Churros
300 g de farine, 300 g d’eau, de l’eau de fleur d’oranger
Versez la farine dans un saladier. Faites bouillir l’eau avec de l’eau de fleur d’oranger (quantité à votre goût). Ajoutez l’eau bouillante à la farine et mélangez. Attention à ne pas vous brûler. Vous obtenez une pâte épaisse. Mettez-la dans une poche à douille et formez vos beignets au-dessus de l’huile chaude. Coupez aux ciseaux et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Soupoudrez de sucre et dégustez.
Œufs brouillés aux épinards
3 œufs, 1 botte d’épinards, huile, piment, tomate pelée, sel
Laver et couper le piment en lamelles ainsi que les oignons. Battre les œufs dans un bol, ajouter le sel, le piment et les oignons. Couper les épinards. Dans une casserole, mettre un peu d’eau et du sel, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 min environ, égoutter dans une passoire. Dans une autre casserole faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon, la tomate pelée et un peu d’eau, ajouter les œufs battus en mélangeant, les épinards, et laisser mijoter pendant 10 min. Servir aussitôt.
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Recette: Poulet marengo

1 poulet, 1dl d’huile d’olive, 1 oignon haché, 250 g de tomates, 1 gousse d’ail hachée finement, 1 cube de bouillon de volaille, 150 g de champignons, 2 tranches de pain de mie, sel fin, poivre
Découper le poulet en morceaux, dans une cocotte, faire chauffer 1dl d’huile d’olive, faire revenir à feu vif les morceaux de poulet, saler et poivrer.
Une fois le poulet coloré, le retirer de la cocotte, faire colorer 1 oignon haché, verser 1/4 de litre d’eau, ajouter 250 g de tomates coupées en gros dés, l’ail haché finement et le cube de volaille, assaisonner, laisser mijoter pendant 20 minutes. Mettre le poulet dans la sauce, ajouter 150 g de champignons, laisser cuire 20 minutes. Faire griller les 2 tranches de pain de mie au grille-pain. Couper les tranches en diagonale pour obtenir 2 triangles, dresser le poulet marengo. Napper le fond de l’assiette de la sauce, déposer le poulet, disposer les triangles sur les morceaux de poulet et parsemer de persil haché.

Sabayons au citron
Temps de repos : 2 h 4 citrons, 6 œufs, 300 g de sucre en poudre, 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger, 1 sachet de sucre vanillé
Râpez le zeste d’un citron après l’avoir lavé, gardez-le en attente. Pressez le jus des 4 citrons. Cassez les 6 œufs et séparez les blancs des jaunes. Au bain-marie non bouillant, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez le jus des citrons. Continuez à fouetter pour obtenir une crème épaisse. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 2 h. Versez dans des coupes. Servez très frais après avoir déposé sur la surface les zestes de citron.
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