Faites vous-même des marrons glacés

En période de fête, rien de mieux que des bons marrons glacés pour les périodes de fête. Attention , cette recette prend quelques jours! Ingrédients: – 1,5 kg de marrons – 1,5 kg de sucre cristallisé – 100g de sucre glacé – 1cuillère à soupe de vanille liquide 1er jour: Après avoir épluché les marrons, les faire cuire 20 min dans un litre d’eau légèrement farinée. Une fois égouttés, les intégrer à un bouillon (1,5 litre d’eau et 750 g de sucre cristallisé). Porter ensuite à ébullition, laisser refroidir et reposer tel quel une nuit durant. 2-3-4 et 5ème jour Retirer les marrons du bouillon, ajouter-y 125 g de sucre dans le sirop et porter de nouveau à ébullition. Remettre les marrons une nuit dans le sirop et Renouveler chaque jour cette opération. 6ème jour Portez de nouveau à ébullition en ajoutant cette fois-ci 250 g de sucre. 7ème jour Egoutter ensuite les marrons environ 2 heures puis Délayer le sucre glace dans un peu de sirop et tremper chaque marron dans le mélange, avant de les passer au four durant 15 secondes à 210°C, thermostat 7.

Par La Rando Cuisine Dubai au Féminin